Halia
Bahan perisa biasa ini boleh dikatakan sangat lazim ditemui dalam dapur orang Cina.Ia bukan sahaja mampu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan meningkatkan rasa, tetapi juga merupakan bahan penting untuk hotpot dan masakan.
Tetapi dalam pandangan TCM, peranan halia jauh melangkaui sekadar perasa. Sebagai tumbuhan yang memiliki ciri-ciri masakan dan perubatan, ia mempunyai peranan penting dalam teori TCM dan diberikan pelbagai manfaat terapeutik.
Masa makan halia juga amat penting ! Ini boleh dibaca di article – “Makan halia pada waktu malam seperti makan racun ?”
Halia dalam pandangan orang biasa
Bagi kebanyakkan orang, halia berkait rapat dengan kehidupan harian dan masakan.
- Perasa Makanan: Menambah beberapa keping halia semasa memasak meneutralkan bau yang tidak diingini dan meningkatkan rasa. Ketika memasak ikan atau merebus daging, halia memperkayakan cita rasa keseluruhan.
- Kehangatan Harian: Dalam bulan musim sejuk, ramai menikmati secawan teh halia panas untuk menghangatkan perut dan menghilangkan kesejukan.
- Petua Tradisional Ringkas: Pada peringkat awal selesema, masak halia dengan gula merah sering dianggap sebagai “ubat ajaib” untuk melegakan simptom selesema akibat angin sejuk.
Namun, orang biasa hanya menumpukan aspek “perasa” dan “menghilangkan sejuk” halia, tidak semestinya memahami peranan dan nilainya dalam teori TCM.
Halia dalam Pandangan TCM
Dalam TCM, halia bukan sahaja bahan masakan tetapi juga herba perubatan yang memainkan peranan penting dalam mengimbangi badan dan mengharmonikan Yin Yang.
Sifat Asas Halia
- Sifat dan Rasa: Halia bersifat panas, rasa pedas, dan berpengaruh kepada meridian paru-paru, limpa, dan perut. Sifat panas dan pedasnya membantu menghilangkan kesejukan, menggalakkan peluh, serta menghangatkan paru-paru dan meredakan batuk.
- Jenis-Jenis Halia: Dalam TCM, halia diklasifikasikan kepada tiga jenis utama: halia segar, halia kering, dan halia panggang. Kaedah pemprosesannya mempengaruhi kesan perubatannya:
~Halia Segar
Fokus kepada menghilangkan kesejukan dan melegakan sindrom luaran. Ia sering digunakan untuk selesema atau muntah yang disebabkan oleh kesejukan.
~Halia Kering
Sifat pemanasan yang lebih kuat, digunakan terutamanya untuk memanaskan bahagian tengah badan dan menghilangkan kesejukan, serta memulihkan tenaga Yang. Ia sesuai untuk sindrom kesejukan yang lebih teruk.
~Halia Panggang
Selepas diproses, halia panggang terutamanya memanaskan bahagian tengah dan menghentikan pendarahan, terutamanya untuk simptom seperti sakit perut atau pendarahan akibat kesejukan.
Halia dalam Penjagaan Kesihatan Harian:
- Rendam Kaki dengan Halia: Merebus air dengan halia segar untuk rendam kaki boleh menghilangkan kesejukan, melancarkan peredaran darah, melegakan tangan dan kaki yang sejuk.
- Teh Halia dan Kurma Merah: Rebus halia dan kurma merah meningkatkan Qi dan darah, menghangatkan perut, dan sesuai untuk haid.
- Tampalan Halia: Penggunaan hirisan halia segar secara luaran sering digunakan untuk melegakan sakit sendi atau ketidakselesaan perut sejuk dalam TCM.
Selain halia segar dan kering, bahagian lain halia seperti kulit halia dan jus halia juga mempunyai kegunaan unik:
- Kulit Halia: Bersifat sejuk, baik untuk pembuangan air kecil dan mengurangkan bengkak. Sering digunakan untuk merawat edema dan kesukaran membuang air kecil.
- Jus Halia: Kesan pemanasan dan penyebaran yang kuat, jus halia boleh digunakan secara luaran untuk merawat sakit kepala akibat angin sejuk atau diambil secara dalaman untuk melarutkan kahak dan melegakan batuk.
Kesimpulan :
Bagi orang biasa, halia adalah rempah ratus harian. Namun, bagi TCM, halia adalah ubat berharga untuk memanaskan bahagian tengah, menghilangkan kesejukan, mengimbangi Yin dan Yang dalam badan. Dengan memanfaatkan sifat perubatan halia secara sesuai, tumbuhan yang kelihatan biasa ini dapat meningkatkan kesihatan kita secara signifikan. Namun, penting untuk diingat bahawa walaupun halia bermanfaat, ia tidak sesuai untuk semua orang. Sebagai contoh, mereka yang mengalami kekurangan Yin, haba dalaman, atau haba berlebihan dalam tubuh perlu berhati-hati menggunakannya. Sama ada digunakan dalam makanan atau sebagai ubat, halia harus disesuaikan dengan konstitusi individu dan keadaan tertentu untuk benar-benar menjadi pembantu kesihatan yang berkesan.
此文章还有以下语言版本：
简体中文 (Chinese (Simplified))
