Rasa pedas adalah salah satu khazanah kulinari dunia yang sangat digemari, terutama dalam kalangan generasi muda masa kini. Bagi mereka yang menyukai rasa yang berani dan intens, makanan pedas menjadi bahagian penting dalam hidangan mereka. Semakin ramai orang menyukai makanan pedas, sehingga mereka merasa hidup tidak lengkap tanpanya.
Walaupun cili kaya dengan nutrien seperti karotena, protein, lemak, vitamin C, E, kapsaisin dalam cili mempunyai sifat antioksidan yang sangat baik, pengambilan makanan pedas secara sederhana memberikan manfaat kesihatan yang tertentu, tetapi ini tidak bermaksud lebih baik makan banyak, pengambilan yang berlebihan boleh membahayakan kesihatan. Kapsaisin yang berlebihan merangsang mukosa saluran pencernaan, menyebabkan kesesakan yang teruk dan peristalsis dipercepatkan, sakit perut, ketidakselesaan abdomen, dan sensasi terbakar di dubur, mencetuskan penyakit gastrointestinal dan meningkatkan kemungkinan pendarahan buasir.
Jadi, Siapa yang Harus Mengelakkan Makanan Pedas?
1. Individu dengan Masalah Jantung
Kapsaisin dalam cili boleh meningkatkan peredaran darah dan kadar degupan jantung serti mungkin menyebabkan takikardia. Oleh itu, individu dengan masalah jantung perlu mengurangkan pengambilan makanan pedas untuk mengelakkan gangguan proses pemulihan.
2. Individu dengan Masalah Buah Pinggang
Kapsaisin dikeluarkan melalui buah pinggang dan boleh menyebabkan iritasi. Kerap mengambil makanan pedas boleh membebankan buah pinggang, terutamanya bagi mereka yang mempunyai fungsi buah pinggang yang terjejas atau kegagalan buah pinggang.
3. Pesakit Kolesistitis Kronik
Kapsaisin merangsang pengeluaran asid gastrik. Asid gastrik yang berlebihan boleh menyebabkan pundi hempedu mengecut, mengakibatkan kekejangan sfinkter saluran hempedu dan menyukarkan aliran hempedu. Ini boleh mencetuskan kolesistitis, kolik hempedu, atau pankreatitis.
4. Individu dengan Masalah Sembelit
Sifat iritasi kapsaisin boleh memburukkan simptom sembelit. Bagi individu dengan buasir, makanan pedas boleh menyebabkan kesesakan dan bengkak pada vena dubur, memburukkan keadaan dan berpotensi menyebabkan abses dubur.
5. Individu dengan Ulser Mulut
Rangsangan kuat dari cili bukan sahaja menyebabkan kesakitan tetapi juga memburukkan ulser, menjadikannya lebih besar dan sukar sembuh.
6. Pesakit dengan Masalah Mata
Individu yang mengalami masalah seperti keratitis atau konjungtivitis mungkin mengalami simptom seperti kelopak mata bengkak, sensasi terbakar, atau peningkatan tekanan mata selepas mengambil makanan pedas.
7. Individu dengan Hipertiroidisme
Pesakit hipertiroidisme sudah mempunyai kadar degupan jantung yang cepat, kapsaisin melebarkan kapilari kulit, meningkatkan aliran darah, dan seterusnya mempercepatkan kadar degupan jantung, memburukkan simptom dan membebankan badan.
8. Individu dengan Masalah Pencernaan
Gastritis kronik, ulser perut, atau esofagitis boleh menjadi lebih teruk dengan pengambilan makanan pedas. Kapsaisin boleh merangsang membran mukus, menyebabkan kesesakan, bengkak, pergerakan usus dipercepatkan, dan simptom seperti cirit-birit atau sakit perut yang mempengaruhi pencernaan.
9. Individu yang Mengambil Ubat Tertentu
Makanan pedas boleh mengganggu keberkesanan beberapa ubat dan mungkin memburukkan keadaan, seperti rawatan untuk menyejukkan dan menyuburkan badan, penyakit kulit, atau gangguan gastrointestinal.
Tip untuk Meredakan Kepedasan
- Jika lidah rasa kebas selepas makan makanan pedas, cuba minum susu. Susu boleh mengikat molekul kapsaisin dan dengan cepat mengurangkan ketidakselesaan. Makanan manis atau masam juga boleh membantu: rasa manis dapat menutupi dan mengganggu kepedasan, sementara asid meneutralkan sifat alkali kapsaisin. Jika kepedasan terlalu kuat, celupkan makanan dalam cuka, minum minuman manis yang sejuk, atau makan buah-buahan segar untuk melegakan.
- Cuba padankan hidangan pedas dengan bahan yang menyejukkan dan mengimbangi kepanasan semasa memasak seperti daging itik, udang, ikan keli, peria, petola, atau timun. Anda juga boleh menyediakan bubur kacang hijau atau bubur daun teratai untuk menyejukkan badan dan mengurangkan haba dalaman. Makanan pedas boleh menyebabkan “haba dalaman” kerana cili bersifat panas. Menggabungkannya dengan makanan penyejuk dapat membantu meneutralkan kesan tersebut.
- Selepas makan makanan pedas, minum air atau sup kerana makanan pedas boleh menyebabkan tekak kering. Minuman seperti teh kekwa atau sup asam boi sangat sesuai. Jika kepedasan terasa tidak tertanggung, susu juga pilihan yang baik. Selain itu, makan buah-buahan masam seperti hawthorn, limau gedang, oren, epal, atau pir selepas makan boleh membantu. Buah-buahan ini mengandungi tanin dan serat pemakanan yang merangsang rembesan cecair pencernaan, mempercepat pergerakan usus dan membantu dalam hidrasi.
Sembilan kumpulan yang disebutkan di atas harus mengelakkan pengambilan makanan pedas berlebihan untuk mengelakkan keadaan badan menjadi lebih teruk. Bagi individu yang sihat, pengambilan secara sederhana adalah penting. Kenal pasti tahap toleransi anda dan makan makanan pedas dengan sewajarnya untuk manfaat kesihatan. Pengambilan yang berlebihan boleh memberi kesan buruk kepada tubuh.
此文章还有以下语言版本：
简体中文 (Chinese (Simplified)) 
English
