从一则脾胃病案中得到的感想。想和大家分享一下怎么吃才可以调和脾胃。
病案中中年患者40多岁，为了调养身体，最近改变了饮食习惯，就是选择816间歇性断食及每天早上空腹喝青苹果醋。经过2个月的饮食改变，脾胃变得更加敏感。偶然间吃了酸辣食物，比如这次，中午他吃的咖哩面和奶茶；晚上吃的意大利面和柠檬水。半小时后就出现泛酸、胃酸倒流、烧心、打嗝频密、喉咙灼热。5小时后开始上吐下泻等脾胃受损后的症状；差一点需要被紧急送入院检查。
问：关键是我们调养身体必须怎么吃？
那我们必须了解“酸性饮食”与“碱性饮食”的分别。人体血液内的酸碱性正常PH值在7.2-7.4之间，属于弱碱性。
很多人误解，以为吃起来“酸”的食物就是“酸性食品”。比如病案中患者每天喝的苹果醋。或者生活中我们接触的柠檬、猕猴桃、青苹果、黄梨等。其实，食物的酸碱性，不是单纯用味觉来判定。水果中含多种有机酸，进入人体消化，新陈代谢氧化后，很快被排出体外，所以水果在体内不呈酸性；而水果中的矿物质被氧化成碱性氧化物，所以水果是碱性食品。
“酸性/碱性食物”是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定。这又取决于食物中所含矿物质的种类，和含量多少的比率而定的。磷、氯、硫进入身体后呈酸性。钾，钠，钙，镁，铁进入身体后是呈碱性。
食物基本分成5大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。
富含蛋白质的食物(肉，蛋类) 或者碳水化合物被归纳为“酸性食品”：有肉类、蛋黄、白米、面包、面粉、砂糖、花生、干紫菜、啤酒等等。
日常生活中常见的“碱性食品”大多数为蔬菜，水果和豆类。碱性高低程度排列的食物有海藻、海带、菠菜、西瓜、萝卜、梨、苹果、草莓、柿子、南瓜、土豆、莲藕、大豆、牛奶、豆腐等等。
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酸性食品 |
碱性食品 |
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话说回来，816间歇性断食是什么概念？它是一种减肥方法，在调整进食的“时间”上做准则。同时，并没改变饮食的“成分”，也就是参与者不必减食。816的概念就是8小时内三餐正常饮食，16小时内断食。在断食期间允许喝流质饮料。
病案中发现，患者使用的饮食方法导致他的脾胃比以前更加虚弱。
第一, 患者之前打嗝一年余。经过2个月清晨空腹喝苹果醋，脾胃粘膜显然有被影响了。导致胃酸倒流、打嗝频密、泛酸、咽喉灼热的症状。
第二，患者选的8小时进食，是定在中午12点到晚上8点。无形中，他避开了早餐进食的时间。从中医角度，脾胃进食的最佳时间正好是辰时（7-9am）属胃和巳时（9-11am）属脾。由于16小时不进食，脾胃内的胃火上炎，之前吃的蛋白质或碳水化合物类食物需要在强酸的胃液中消化。大量酸被释放来腐蚀食物。肠胃起了巨大的条件反射，引起胃酸倒流，从贲门到食道，再往咽喉上冲导致打嗝频密，咽喉灼热感。食物不能消化，负压增，把食物往上排挤，所以呕吐。肠道不舒适，消化不良，导致水泻状的粪便。
所以，建议让患者一日三餐必须包括早餐。
另外，吩咐患者停止每日清晨空腹喝的苹果醋。如果要喝，一定要加适量的糖分（蜜糖/红糖）综合，避免增添肠胃的负担。
为了改善脾胃功能，他必须忌生冷、煎炸、辛辣食物。
终于，第二次复诊，他泛酸、呃逆、呕吐、腹泻的症状大大改善。
【总结】怎样吃才可以调和脾胃？
1. 多吃碱性食物，如蔬菜水果，豆类。
2. 不空腹喝酸性饮料，寒凉饮料，如：柠檬水，各种水果醋、含有寒凉蔬菜的蔬果汁。
- 如以上医案所述，患者连续2个月早上空腹喝苹果醋，因此导致胃酸倒流、打嗝频密、泛酸、咽喉灼热的症状。
- 很多女生为了瘦身，早上会空腹喝一杯柠檬汁，这些都是会导致脾胃不和，身体出现各种问题的原因之一。
- 如果要喝，一定要加适量的糖分（蜜糖/红糖）综合，避免增添肠胃的负担。
3. 尽量定时吃早餐、午餐、晚餐，不要完全不吃，也不要吃过量。
4. 减少摄入冰冷、刺激性、煎炸以及辛辣食物。
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